米線作為傳統(tǒng)的湖南美食，搭配素食可以創(chuàng)造出各種令人垂涎欲滴的美味佳肴。在這里，我將向大家介紹一些與素食搭配的菜譜，希望能給大家?guī)硪恍┎灰粯拥拿朗丑w驗。

一、素炒雞片干米線 材料：干米線、豆腐皮、素雞片、香菇、胡蘿卜、豌豆、青椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、香油。

步驟：

1. 將豆腐皮切成條狀，青椒切絲，香菇切片，胡蘿卜切片備用。

2. 干米線用熱水泡軟備用。

3. 炒鍋加熱，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

4. 加入豆腐皮、豌豆、青椒、胡蘿卜、香菇翻炒均勻。

5. 加入素雞片，炒至變色。

6. 加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽調(diào)味，炒勻。

7. 加入泡軟的干米線，炒勻。

8. 最后加入香油翻炒均勻，即可出鍋享用。

二、素羊肉干米線 材料：干米線、素羊肉、蔥姜蒜、青椒、木耳、豌豆、胡蘿卜、辣椒粉、鹽、生抽。

步驟：

1. 干米線用熱水泡軟備用。

2. 炒鍋加熱，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

3. 加入素羊肉翻炒均勻。

4. 加入豌豆、胡蘿卜、青椒、木耳翻炒均勻。

5. 加入辣椒粉、鹽、生抽調(diào)味，炒勻。

6. 加入泡軟的干米線，炒勻。

7. 最后加入適量的水，煮熟米線。

8. 煮熟后將湯倒入碗中，加入炒好的素羊肉和蔬菜，即可出鍋享用。

三、素醬干米線 材料：干米線、五花素肉、蔥姜蒜、豆腐皮、香菇、胡蘿卜絲、黃瓜絲、鹽、生抽、辣醬油、醋、糖。

步驟：

1. 干米線用熱水泡軟備用。

2. 炒鍋加熱，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

3. 加入五花素肉炒至金黃。

4. 加入豆腐皮、香菇、胡蘿卜絲翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、辣醬油、醋、糖調(diào)味炒勻。

6. 加入泡軟的干米線，炒勻。

7. 最后加入黃瓜絲翻炒均勻，即可出鍋享用。

四、素魚香肉絲干米線 材料：干米線、五花素肉、蔥姜蒜、胡蘿卜絲、香菇、豆腐皮、青椒、胡椒粉、鹽、生抽、醋、糖。

步驟：

1. 干米線用熱水泡軟備用。

2. 炒鍋加熱，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

3. 加入五花素肉炒至金黃。

4. 加入胡蘿卜絲、香菇、豆腐皮、青椒翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、醋、糖調(diào)味炒勻。

6. 加入泡軟的干米線，炒勻。

7. 最后出鍋前加入少許水激發(fā)出醬汁的香味，即可出鍋享用。

以上是我為大家推薦的幾道干米線與素食搭配的菜譜，希望大家可以嘗試一下，打破傳統(tǒng)的味覺享受。祝大家用餐愉快！